Рукола

Рукола — описание на сорта

Рукола (Eruca sativa) е едногодишна билка от семейство Кръстоцветни (Brassicaceae). Руколата е един от питателните зеленолистни зеленчуци със средиземноморски произход.

Това е малка, ниско растяща едногодишна билка със сочни, удължени, лобуларни листа със зелени жилки.

Както и другите зеленчуци, руколата също е един от много нискокалоричните зеленчуци. 100 гр. пресни листа съдържат само 25 калории.

Въпреки това, той съдържа много жизненоважни фитохимикали, антиоксиданти, витамини и минерали, които могат да бъдат изключително полезни за здравето.

Листата на руколата съдържат достатъчно количество минерали, особено мед и желязо.

Освен това има малки количества от някои други основни минерали и електролити като калций, желязо, калий, манган и фосфор.

В Рим, Италия руколата се използва със специално ястие с месо, наречено straccietti, което представлява тънки резени говеждо месо със сурова рукола и пармезан.

Руколата е пикантна, ядково-лютива салата, която расте за 4–6 седмици и се реже многократно.

Основни характеристики

• Измерена кълняемост на партидата: 95%
• Разфасовка: 4 г
• Произход на семената: Италия
• Сеитба: март – юни; директно
• Цъфтеж: юни – септември
• Беритба: юни – октомври
• Място: слънце до полусянка

Кога се сее Рукола

Семената на Рукола се сеят през март – юни. Растенията цъфтят през юни – септември. Реколтата се прибира през юни – октомври. Месеците са ориентир за средна климатична зона в България — в по-топлите райони сейте 1–2 седмици по-рано, в планинските — по-късно.

Как се сее и отглежда Рукола

• Начин на сеитба: директно
• Дълбочина: 0,5–1 см
• Разстояние: 10–15 см
• Поникване: 3–7 дни при 10–20 °C
• Място: слънце до полусянка

Руколата предпочита добре дренирана, плодородна почва и пълна слънчева светлина, за да процъфтява. Като цяло руколата расте до около 90 см. височина с кремавобели ядливи цветя. Листата могат да бъдат готови за консумация в рамките на 40 дни след засяването на семената. Младите, нежни листа са по-малко пиперливи и сладки в контраст със силния, пикантен вкус на зрелите.

Сейте на няколко срока напролет и в края на лятото; в горещини избива в цвят и става много люта. Поливайте редовно.

Беритба и употреба

Режете листата на 8–10 см — растението избива отново.

Често задавани въпроси

Кога се сее Рукола?

Препоръчителните месеци за сеитба са март – юни. Начин на сеитба: директно.

Каква е кълняемостта на семената?

Измерената кълняемост на тази партида е 95%. Изпитването е направено при контролирани лабораторни условия; на полето поникването зависи от почвата, температурата и влагата.

Защо руколата е прекалено люта?

От горещини и сухота. Сейте напролет и наесен и поливайте редовно.