Зимен кервиз

Зимен кервиз: сорт и особености

Зимен кервиз (Anthriscus cerefolium) е едногодишна билка от семейство Сенникови (Apiaceae). Зимният кервиз е издръжлива двугодишна билка, която е местна за Южна Европа и Близкия изток. В зрялост това растение достига височина от 30-45 см. и се отличава със зелени листа, подобни на папрат, и гроздове с форма на чадър от малки бели цветя.

Това растение може да се отглежда в контейнер, привлича пчели и пеперуди, отблъсква листни въшки и охлюви. Понася леки слани и годно за консумация с лечебни свойства!

Използват се младите листа на цъфтящите растения с аромат на анасон. Особено популярни във Франция, те се поднасят в супи. Поради мекия си вкус се препоръчва да се добавя към готовите ястия.

Кервелът е нежна френска билка с аромат на анасон и магданоз — за сосове, омлети и салати.

Основни характеристики

• Измерена кълняемост на партидата: 95%
• Разфасовка: 2 г
• Произход на семената: Дания
• Сеитба: март – май; директно
• Цъфтеж: април и май
• Беритба: април – октомври
• Място: полусянка или сянка

Кога се сее Зимен кервиз

Семената на Зимен кервиз се сеят през март – май. Растенията цъфтят през април и май. Реколтата се прибира през април – октомври. Месеците са ориентир за средна климатична зона в България — в по-топлите райони сейте 1–2 седмици по-рано, в планинските — по-късно.

Как се сее и отглежда Зимен кервиз

• Начин на сеитба: директно
• Дълбочина: 0,5–1 см
• Разстояние: 20–30 см
• Поникване: 10–20 дни при 15–20 °C
• Място: полусянка или сянка

Започнете сеитба на семената в началото на пролетта, когато времето се установи, но все още е хладно. При по-горещ климат засадете на лека сянка. Посейте семена на разстояние 20-30 см. едно от друго в добре обработена плочва. Покрийте много леко семената и поддържайте равномерно влажни, докато чакате покълване. Целината е тревисто растение от семейство Сенникови (Apiaceae), в което също са магданоза, копъра, кимиона, кориандъра, моркова и др. Двугодишна е, расте на височина 20 до 40 см, а листата ѝ са малки, тъмнозелени и лъскави. Корените на растението се вадят през месеците септември - декември. Не се сушат, а се съхраняват във влажен пясък. Стъблата са податливи на гниене в нарязано състояние, затова се избягва съхранението им, а се предпочита своевременната им консумация. Листата на растението се ползват много често в кулинарията.

Сейте на полусянка на няколко срока; в горещини избива в цвят.

Беритба и употреба

Берете листата 6–8 седмици след сеитба.

Често задавани въпроси

Кога се сее Зимен кервиз?

Препоръчителните месеци за сеитба са март – май. Начин на сеитба: директно.

Каква е кълняемостта на семената?

Измерената кълняемост на тази партида е 95%. Изпитването е направено при контролирани лабораторни условия; на полето поникването зависи от почвата, температурата и влагата.